Medallones de cerdo en salsa de vino y naranja


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 40m
Dificultad: Normal
Cantidad: 0 porciones

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En este plato, la mostaza, el vino y el jugo de naranja realzan el sabor de la carne de cerdo.

Ingredientes
  • 12  medallones de Carne de Cerdo (lomo)
  • 1/2  taza de Vino blanco
  • 4  cucharadas de Jugo de naranja
  • 1  Cebolla cabezona
  • 1  cucharada de Harina de trigo
  • 1  taza de Agua
  • 1/2  taza de Aceite vegetal
  • 2  cucharadas de Mostaza
  • 1  cucharada de Perejil (picado)
  • 1  cucharadita de Pimienta (molida)
  • 1  cucharadita de Sal
Instrucciones

Untar cada medallón con la mostaza y la sal (por todos lados).

Picar la cebolla.

Poner una sartén al fuego alto con el aceite. Dorar bien cada medallón por ambos lados. Una vez dorados, poner el fuego en bajo y cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Retirar casi todo el aceite de la sartén, dejando sólo un poco. Sofreir la cebolla durante unos 5 minutos. Adicionar la harina y revolver bien con una cuchara de madera.

Adicionar el agua, el vino y el jugo de naranja. Mantener en el fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos (hasta que la salsa tenga una consistencia espesa).

Agregar el perejil y los medallones, bañándolos con la salsa. Calentar durante cinco minutos.

Servir, poniendo un poco de la salsa sobre cada medallón.

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