Lomo de Res encebollado


Preparación: 2h 0m     Cocción: 0h 40m     Total: 2h 40m
Dificultad: Normal
Cantidad: 6 porciones

(preparada 12 veces  |  9 calificaciones)

Esta receta presenta una manera muy criolla de preparar el lomo de res en la que la cebolla ayuda a realzar el sabor de la carne.

Ingredientes
  • 2  libras de Lomo de res (entero)
  • 4  cucharadas de Vino tinto
  • 4  cucharadas de Mantequilla
  • 2  Cebollas cabezonas
  • 1  cucharada de Salsa de Mostaza
  • 2  dientes de Ajo
  • 4  cucharadas de Aceite vegetal
  • 1  cucharada de Jugo de limón
  • 2  cucharadas de Vinagre
  •  Pimienta al gusto
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Mezclar la salsa de mostaza con el vinagre, el jugo de limón, la pimienta, el ajo (picado finamente) y un poco de sal. Con esta mezcla untar muy bien el lomo. Ponerlo en un recipiente y cubrirlo con papel film. Reservar hasta el día siguiente (o por lo menos 2 horas).

Poner al fuego fuerte una olla amplia y profunda, calentar el aceite junto con la mantequilla. Una vez calientes poner el lomo a freir durante 20 minutos girándolo cada cierto tiempo para lograr dorarlo un poco por todos lados.

Cortar las cebollas en rodajas finas y añadirlas a la olla. Poner el fuego en medio y cocer durante 10 minutos.

Adicionar el vino, poner el fuego en bajo, tapar y cocer durante 10 minutos.

Retirar del fuego. Cortar en tajadas de 1 centímetro y servir bañando con la salsa y la cebolla.

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