Receta

Ingredientes

• 2  libras de Carne de Res (cocida)
• 2  dientes de Ajo
• 4  Tomates (maduros)
• 1  Cebolla cabezona
• 1  Pimentón (rojo)
• 1  Pimentón (verde)
• 1  cucharadita de Orégano
• 1  cucharadita de Comino
• 1  cucharadita de Perejil
•  Pimienta al gusto
•  Sal
• 4  cucharadas de Mantequilla
• 1  cucharada de Harina de trigo
• 1  cucharadita de Jugo de limón
• 1/4  taza de Vino blanco (seco)
• 1/4  taza de Caldo

Instrucciones

Deshilachar la carne con ayuda de dos tenedores o con la mano (si la carne es fresca, cocerla primero en una olla al fuego con agua abundante, sal y algún adobo hasta que esté blanda).

Picar la cebolla, el pimentón y los tomates en tiras o trozos medianos. Picar finamente el ajo.

Poner una olla al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida agregar la harina y revolver bien con una cuchara de madera hasta que se incorpore bien.

Agregar la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate y sofreir, revolviendo durante unos 5 minutos. Agregar el caldo, el vino, el jugo de limón, el perejil, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.. Dejar en el fuego durante 20 minutos revolviendo esporádicamente.

Servir caliente.