Huevos rancheros al horno

Esta es una variante de la tradicional receta mexicana de huevos al estilo ranchero, para un desayuno diferente.

2 Huevos
2 Tortillas de maiz
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 Pimentón
  • Sinónimos: Páprika, pimiento molido


    • Pimentón
    • Peppers
    • Paprika
    • Paprika
    • Caienna
1 cucharada de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 Tomates (maduros)
  • Sinónimos: Jitomate


    • Tomate
    • Tomato
    • Tomate
    • Tomate
    • Pomodoro
1 Limón
  • Sinónimos:

    • Limón
    • Lemon
    • Limão
    • Citron
    • Limone
2 cucharadas de Queso Parmesano (rallado)
2 cucharaditas de Chile (picado finamente)
1 cucharadita de Orégano (molido)
  • Sinónimos:

    • Orégano
    • Oregano
    • Orégano
    • Origan
    • Origano
1 cucharadita de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Pelar y picar el tomate (hacer un pequeño corte en la piel y ponerlos 2 minutos en agua hirviento).

Picar el pimentón en cuadrados pequeños.

Poner una sartén al fuego con la mantequilla. Una vez derretida, sofreir la cebolla con el ajo durante unos 7 minutos, hasta que la cebolla cristalice (se vea transparente). Adicionar el chile y el pimentón y revolver con frecuencia durante 5 minutos. Adicionar el tomate, el orégano, el jugo del limón, la sal y la pimienta. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo y tapar. Mantener en el fuego por 10 minutos. Retirar del fuego.

Poner la mezcla en un molde refractario dejando dos pequeños espacios en el medio para los huevos. Cascar los huevos y ponerlos en los espacios dejados sobre la mezcla (cuidando de que no se rompa la yema). Llevar al horno precalentado a 200 °C. Hornear durante 10 minutos. Espolvorear encima el queso y hornear por unos 5 minutos más.

Calentar ligeramente las tortillas, poner cada una en un plato y servir encima uno de los huevos con un poco de salsa.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
País México
Cantidad 2 porciones
Categoría: Especiales
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También puedes preparar:

Picadillo mexicano

El picadillo es un guiso que se prepara con carne molida o picada de res o de cerdo. Aunque su preparación varía ligeramente de una región a otra de México, suele llevar también cebolla, jitomate, pasas, aceitunas, etc. Se come solo o con tortillas, tostadas, totopos y acompañado con arroz o con fríjoles.

Granola casera

La Granola es un bocadillo que contiene cereales como la avena y algunos frutos secos mezclados con un poco de miel de abejas. Es muy buena para la digestión por su alto contenido de fibra y muy rica en minerales y vitaminas.

Chili con carne

El Chili con Carne es una de las recetas más representativas de la llamada comida Tex-Mex, es decir la fusión de la comida mexicana con la de Estados Unidos a través de la frontera de estos dos países (principalmente en el estado de Texas) y que incluye elementos de la comida española del siglo XVI. Hay muchas historias diferentes alrededor del origen de esta receta, lo cierto es que se trata de una sopa espesa y picante.

Cuscús Paulista

El Cuscús es un plato que se prepara a base de sémola de trigo. Su origen parece remontarse al siglo XI, en los pueblos beréberes en el norte de Argelia Marruecos. Siendo un alimento esencial de los pobladores del norte del continente africano. Posteriormente fue llevado a Portugal y de allí al Brasil por los colonizadores portugueses. Dicen los historiadores de la gastronomía brasilera que el Cuscús Paulista tiene su origen en el siglo XVII cuando las personas que a caballo transportaban mercancías y alimentos desde la capital hacia el interior del estado de Sao Paulo. La harina que transportaban absorbía los jugos de otros alimentos y se terminaba formando una mezcla comestible que luego fue bautizada con el nombre de Cuscús Paulista o Cuscús a la Paulista.

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