Pimentones rellenos


Preparación: 0h 5m     Cocción: 1h 0m     Total: 1h 5m
Dificultad: Normal
Cantidad: 4 porciones

(preparada 21 veces  |  10 calificaciones)

Esta es una sencilla receta de pimentones o pimientos horneados y rellenos de trozos de carne de res.

Ingredientes
  • 1  libra de Carne de Res (lomo)
  • 4  Pimentones (rojos)
  • 1  Cebolla cabezona
  • 1  taza de Leche
  •  Pimienta al gusto
  • 1  taza de Agua
  • 1  taza de Queso Mozarela (rallado)
  • 4  cucharadas de Fécula de maíz
  • 3  cucharaditas de Sal
  • 2  cucharaditas de Mostaza
  • 1  cucharada de Salsa negra
  • 2  cucharadas de Aceite vegetal
Instrucciones

Cortar la carne en trozos pequeños. Ponerla en un bol y bañarla en la salsa negra con dos cucharaditas de sal y la pimienta. Reservar.

Picar finamente la cebolla.

Cortar los pimentones en la parte superior (como quitándole la tapa). Quitarles las semillas con mucho cuidado.

Poner una olla a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, agregar la carne y dorarla ligeramente. Agregar la mitad de la cebolla y sofreirla durante 4 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Adicionar la mitad del agua. Tapar la olla y cocer durante 20 minutos.

Mientras tanto disolver dos cucharadas de fécula de maíz en la otra mitad del agua.

Poner el fuego en bajo y adicionar el agua con la fécula de maíz, revolviendo constantemente hasta que haya espesado. Retirar del fuego y rellenar con esta mezcla los pimentones.

Poner una sartén al fuego medio con una cucharada de aceite. Una vez caliente, poner la otra mitad de la cebolla y sofreir durante 4 minutos. Disolver dos cucharadas de fécula de maíz en la leche. Adicionarla a la sartén, revolviendo constantemente hasta que espese. Adicionar la mostaza, una cucharadita de sal, un poco de pimienta recién molida y el queso. Revolver durante unos 6 minutos. Retirar del fuego. y poner una capa de esta salsa cubriendo bien la parte superior de cada pimentón.

En una fuente refractaria llevar los pimentones al horno precalentado a 200°C. Hornear durante 25 minutos. Retirar del horno y servir caliente.

Sugerencias

Si lo desea puede adobar a su gusto la carne con una media hora de anticipación.

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