Repollo relleno

El repollo relleno es una receta típica de Croacia. Se suele utilizar una variedad amplia de rellenos que incluyen carne de ternera, cerdo o cordero. Para navidad se acostumbra usar como relleno cerdo ahumado. En esta receta se usa una deliciosa combinación de carne ternera, cerdo y jamón.

1 Repollo
250 gramos de Carne de ternera (molida)
250 gramos de Carne de cerdo (molida)
250 gramos de Jamón
100 gramos de Tocineta
  • Sinónimos: Bacón (España), Beicon (España), Panceta (Argentina), Tocineta (Colombia; Costa Rica; Cuba; Panamá; Puerto Rico; Venezuela), Tocino, Tocino de veta, Tocino entreverao


    • Tocineta
    • Bacon
    • Toucinho
    • Lard
    • Pancetta
1 taza de Arroz (cocido)
  • Sinónimos:

    • Arroz
    • Rice
    • Arroz
    • Riz
    • Riso
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
1 taza de Salsa de tomate
2 Huevos
2 cucharaditas de Salsa inglesa
1 cucharadita de Páprika
2 cucharaditas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1/2 cucharadita de Pimienta
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Deshojar el repollo y ponerlas al fuego dentro de una olla con abundante agua. Hervir durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, picar finamente la cebolla. Cortar la tocineta en trozos pequeños. Poner una sartén al fuego medio con muy poco aceite. Una vez caliente, saltear la tocineta con la cebolla durante unos 6 minutos. Agregar la mitad de la salsa de tomate. Cocer durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.

En un bol pequeño, batir los huevos con la salsa inglesa, la páprika, la sal y la pímienta. Adicionar el jamón picado en trozos pequeños, el arroz, la carne de ternera y la de cerdo. Adicionar la mitad de la mezcla de salsa de tomate con cebolla y tocineta. Mezclar muy bien.

Escurrir las hojas de repollo y rellenar cada una con la mezcla de carnes, haciendo un rollo con cada una. Ponerlas una tras otra en una sartén amplia. Bañarlas con la salsa restante y poner agua hasta cubrir los rollos. Llevar al fuego bajo durante 30 minutos.

Retirar y servir calientes.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora
País Croacia
Región Europa
Cantidad 10 porciones
Categoría: Especiales
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También puedes preparar:

Picadillo mexicano

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Granola casera

La Granola es un bocadillo que contiene cereales como la avena y algunos frutos secos mezclados con un poco de miel de abejas. Es muy buena para la digestión por su alto contenido de fibra y muy rica en minerales y vitaminas.

Chili con carne

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Cuscús Paulista

El Cuscús es un plato que se prepara a base de sémola de trigo. Su origen parece remontarse al siglo XI, en los pueblos beréberes en el norte de Argelia Marruecos. Siendo un alimento esencial de los pobladores del norte del continente africano. Posteriormente fue llevado a Portugal y de allí al Brasil por los colonizadores portugueses. Dicen los historiadores de la gastronomía brasilera que el Cuscús Paulista tiene su origen en el siglo XVII cuando las personas que a caballo transportaban mercancías y alimentos desde la capital hacia el interior del estado de Sao Paulo. La harina que transportaban absorbía los jugos de otros alimentos y se terminaba formando una mezcla comestible que luego fue bautizada con el nombre de Cuscús Paulista o Cuscús a la Paulista.

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