Faláfel

El Faláfel es una croqueta de garbanzos típica del medio oriente y la India. Se suele comer usándola como relleno de un pan pita o pan árabe, formando como una especie de hamburguesa, o acompañada de una salsa a base de yogur. Existen referencias de su consumo desde tiempos bíblicos.

2 tazas de Garbanzos (secos)
1 Cebolla
  • Sinónimos: Cebolla cabezona, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 dientes de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 cucharadita de Polvo de hornear
1/2 taza de Harina de trigo
5 tazas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
1/2 cucharada de Cilantro
2 cucharadas de Perejil
  • Sinónimos:

    • Perejil
    • Parsley
    • Salsa
    • Persil
    • Prezzemolo
2 cucharaditas de Páprika
1 cucharadita de Comino (molido)
  • Sinónimos:

    • Comino
    • Cumin
    • Cominho
    • Cumin
    • Cumino
1/2 cucharadita de Canela
  • Sinónimos:

    • Canela
    • Cinnamon
    • Canela
    • Cannelle
    • Cannella
2 cucharaditas de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Poner en remojo los garbanzos en abundante agua desde el día anterior.

Escurrir los garbanzos. Triturarlos muy bien en un procesador de alimentos, hasta convertirlos en una pasta fina y uniforme. Agregar la cebolla y el ajo y volver a triturar.

Llevar esta pasta a un bol y agregarle el cilantro, el perejil, el comino, la canela, la paprika, el polvo de hornear, la mitad de la harina y la sal. Mezclar todo muy bien.

Refrigerar durante dos horas.

Retirar de la nevera formar unas bolas de unos 5 centímetros o con forma de arepitas.

Poner al fuego una olla de freir con el aceite. Una vez caliente, untar cada bola con harina (rebozar) y poner a freir hasta que dore bien. Retirar con una espumadera y poner en un plato cubierto con papel de cocina (para que absorba el exceso de aceite).

Servir caliente.

Se pueden servir acompañadas de una salsa de yogur o dentro de un pan pita.

Grado de Dificultad: Sencilla
Tiempo de preparación: 11 horas
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 11 horas 10 minutos
País India, Pakistán
Región Medio Oriente
Cantidad 12 porciones
Categoría: Pasabocas
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