Se trata de un tipo de pan crocante en forma de bastón alargado originario de Turín, Italia. Su invención es atribuida al panadero Antonio Brunero, quien los peparó por primera vez para el Duque Vittorio Amadeo de Saboya, quien se encontraba enfermo y requería un alimento que fuera muy suave y liviano para su estómago.

---

---

Instrucciones de preparación

Poner la levadura en media taza de agua tibia. Revolver y esperar unos 7 minutos.

En un bol, mezclar la harina con la sal, el azúcar, el aceite de oliva, la levadura y el resto del agua. Una vez integrados los ingredientes, amasar durante unos 8 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.

Formar rollos delgados y cortar bastones de uno 20 centímetros de largo. Ponerlos sobre una bandeja de hornear cubierta de papel parafinado. Dejar reposar duirante 30 minutos en un ligar cálido.

En un pocillo mediano, mezclar la yema de huevo con una cucharada de agua y un poco de sal. Con ayuda de una brocha, pintar los bastones con esta mezcla.

Llevar al horno precalentado a 200°C y hornearlos durante 10 minutos. Retirarlos y dejar enfriar.

---