Presentamos una sencilla receta para preparar una deliciosa tarta con queso Ricotta y jamón. Ideal para servir en un almuerzo o como un pasabocas o botana.

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Instrucciones de preparación

Cortar la mantequilla en trozos pequeños. Mezclar muy bien con la harina hasta obtener una mezcla uniforme (puede ser con ayuda de una batidora eléctrica).

Separar la yema de la clara de un huevo. Añadir la yema del huevo a la harina. Mezclar bien agregando el agua. Amasar bien sobre una superficie enharinada. Cuando esté suave, fomar una bola y envolverla en papel film. Guardar en la nevera durante 30 minutos.

Mientras tanto, engrasar y enharinar un molde para tarta de 23 centímetros de diámetro.

Con un rodillo extender y adelgazar la masa hasta un espesor de unos 4 milímetros. Cubrir el molde (el fondo y las paredes laterales).

Cubrir la masa dentro del molde con papel parafinado y llenar con pesas de hornear o un poco de fríjoles o arroz crudo (para que al hornear la masa no permitan que se levante).

Llevar al horno precalentado a 200° C y hornear durante 12 minutos.

Mientras tanto,en un bol mezclar los huevos restantes con el queso, el maíz, el jamón cortado en cuadros de 2 centímetros, la crema de leche, la sal y la pimienta.

Retirar el molde del horno, vaciar encima la mezcla anterior. Llevar nuevamente al horno y hornear durante 40 minutos.

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