Atún a las finas hierbas


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 15m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 11 veces  |  5 calificaciones)

El Atún es uno de los pescados con más trayectoria en la historia gastronómica de la humanidad. Hay varias referencias que indican que en la antigua Roma era bastante apreciado.

Ingredientes
  • 800  gramos de Atún (filete)
  • 2  cucharadas de Cebolla cabezona (finamente picada)
  • 3  cucharadas de Mantequilla
  • 1  cucharada de Laurel (molido)
  • 1  cucharada de Tomillo
  • 1  cucharada de Orégano
  • 1  taza de Vino blanco
  •  Sal al gusto
  •  Pimienta al gusto
Instrucciones

Aderezar el Atún con con la pasta de ajo, la cebolla picada, la sal y la pimienta. Reservar mientras se prepara la salsa.

Para preparar la salsa, poner una sartén al fuego medio, derretir la mantequilla, agregar el vino, el laurel, el tomillo y el orégano. Revolver constantemente hasta hasta que espese.

Poner otra sartén al fuego fuerte, rociarla con un poco de aceite de oliva. Dorar el Atún durante dos minutos por cada lado.

Poner el Atún en una fuente de hornear, bañarlo con la salsa y llevar al horno precalentado a 180°C. Hornear durante 5 minutos.

Servir bañando el pescado con un poco de salsa.

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