Cazuela de salmón a la crema

El Salmón es un pescado azul de carne jugosa y delicado sabor. Es considerado un alimento muy saludable debido a que es rico en ácidos grasos omega-3, ayuda a disminuir la posibilidad de sufrir afecciones cardíacas puesto que contribuye a disminuir la presión sanguínea y prevenir el endurecimiento de las arterias. Esta es una receta muy sencilla y de preparacion rápida.

2 tazas de Leche
500 gramos de Salmón
4 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
3 cucharadas de Harina de trigo
4 Cebollas cabezonas (pequeñas)
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
250 gramos de Champiñones
1/4 taza de Vino blanco (seco)
1/2 taza de Queso parmesano (rallado)
1/4 cucharadita de Nuez moscada (rallada)
  • Sinónimos:

    • Nuez moscada
    • Nutmeg
    • Noz-moscada
    • Noix de muscade
    • Noce moscata
1/4 cucharadita de Clavo de olor (molido)
  • Sinónimos: Clavo, Clavo de especia, Clavo de olor, Giroflé


    • Clavo de olor
    • Clove
    • Cravo-da-índia
    • Giroflier
    • Chiodo di garofano
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
1 cucharada de Eneldo (fresco picado)
  • Sinónimos: Anega, Aneto, Hinojo hediondo


    • Eneldo
    • Dill
    • Endro
    • Aneth
    • Aneto

Poner al fuego medio una olla con el salmón cubierto de agua y con un poco de sal. Cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y desnmenuzarlo.

Mientras tanto, poner la mitad de la mantequilla en una cacerola al fuego medio. Una vez derreetida completamente, adicionar la harina, revolviendo bien con una cuchara de madera duramte 2 minutos. Agregar la leche poco a poco, revolviendo constantemente. Adicionar la nuez moscada, el clavo y la pimienta y un poco de sal. Cocer a fuego lento durante 12 minutos y reservar esta salsa blanca.

Cortar las cebollas en trozos medianos. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en cuartos.

Poner una olla al fuego medio la mantequilla junto con las cebollas y el eneldo. Tapar y sofreir durante 4 minutos. Agregar los champiñones y sofreir durante otros 4 minutos. Adicionar el vino. Poner a fuego alto y cocer durante 3 minutos. Adicionar la salsa blanca y cocer durante 3 minutos. Adicionar un poco de sal, si hace falta.

Agregar el salmón, revolver bien y pasarlo a un molde refractario. Espolvorear el queso y llevar al horno precalentado. Hornear durante 8 minutos. Servir.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pescados y mariscos
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