Filetes de Pargo al coco

Una receta de pescado con un auténtico sabor caribeño.

4 filetes de Pargo
1 Coco
1 Cebolla cabezona
  • Sinónimos: Cebolla, Cebolla común, Cebolla de huevo


    • Cebolla cabezona
    • Onion
    • Cebola
    • Oignon
    • Cipolla
3 cucharadas de Harina de trigo
1 diente de Ajo
  • Sinónimos:

    • Ajo
    • Garlic
    • Alho
    • Ail
    • Garlic
1 taza de Crema de leche
  • Sinónimos: Nata líquida


    • Crema de leche
    • Cream
    • Creme de leite
    • Crème
    • Crema di latte
6 cucharadas de Vino blanco (seco)
1 taza de Leche
1 cucharada de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
1 cucharadita de Laurel (molido)
  • Sinónimos:

    • Laurel
    • Bay laurel
    • Louro
    • Laurier
    • Alloro
1 cucharadita de Tomillo
  • Sinónimos:

    • Tomillo
    • Thyme
    • Tomilho
    • Thym
    • Timo
1 cucharadita de Orégano
  • Sinónimos:

    • Orégano
    • Oregano
    • Orégano
    • Origan
    • Origano
    Pimienta negra al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta negra
    • Black pepper
    • Pimenta preta
    • Poivre noir
    • Pepe nero
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
5 tazas de Agua

Cortar la cebolla en rodajas delgadas. Picar finamente el ajo.

Poner los filetes en un molde. Bañar con el vino. Rociar un poco de sal y de pimienta y esparcir el ajo y la cebolla sobre los filetes. Cubrir con papel autoadherente y llevar al refrigerador hasta el día siguiente.

Poner una olla al fuego y poner en ella los filetes junto con el adobo (vino, ajo, cebolla). Adicionar el agua, la leche, un poco de sal, el laurel, el tomillo y el orégano. Cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, hacer un agujero en el coco y extraer el agua, reservándola.

Partir el coco, extraer la pulpa y rallarla. Calentar 8 cucharadas de agua. Mezclarla con el agua del coco y el coco rallado y licuar bien. Colar esta mezcla y conservar el líquido.

En una sartén al fuego bajo poner la harina y dorarla revolviendo con frecuencia durante 5 minutos. Adicionarle el líquido anterior y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Adicionar la crema de leche.

Poner los filetes en un molde refractario. Bañarlos en la salsa anterior. Llevar al horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.

Servir los filetes bañándolos con la salsa.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 9 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 9 horas 30 minutos
País Colombia
Región Costa Caribe
Cantidad 4 porciones
Categoría: Pescados y mariscos
Escrito por:

También puedes preparar:

Brochetas cajún de pescado y marisco

La cocina Cajún hace referencia a la gastronomía principalmente del estado de Louisiana en los Estados Unidos de América. Región que fue principalmente poblada por los desplazados franco-canadienses del sur de Canadá (de la reguón llamada Acadia), en el siglo XVIII. Esta comida se característica de ser muy rústica y de sabores intensos.

Pescado al horno

Una buena opción para preparar una pescado entero de forma saludable, con una buena presentación y con un excelente sabor.

Atún medieval

El Atún es un pescado cuyo consumo se conoce desde épocas muy remotas. Se tienen referencias de su consumo en la época de esplendor de la cultura griega. Particularmente en la Edad Media se consumió en Europa y especialmente en España donde es bastante abundante a lo largo de toda la costa. Presentamos una deliciosa receta de atún con cebollas caramelizadas.

Chupe de camarones chileno

Los mariscos hacen parte esencial de la gastronomía chilena. Esto se debe a que se trata de una país que se tiene una línea costera de cerca de 6.500 km y que tiene una industria pesquera muy bien desarrollada. El chupe de camarones chileno es una versión ligeramente transformada del plato del mismo nombre típico del Perú.

blog comments powered by Disqus
 

Técnicas utilizadas

Utensilios utilizados

Términos relacionados