Pescado en salsa de queso

El queso es bastante utilizadopara preparar diferentes salsas deliciosas. En esta receta presentamos una sencilla salsa que acompaña y realza el sabor del pescado.

6 rodajas de Pescado (en rodajas)
1 taza de Queso parmesano (rallado)
6 cucharadas de Caldo
  • Sinónimos:

    • Caldo
    • Broth
    • Caldo
    • Bouillon
    • Brodo
2 cucharadas de Harina
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
2 tazas de Leche
2 cucharadas de Mostaza
  • Sinónimos:

    • Mostaza
    • Mustard
    • Mostarda
    • Moutarde
    • Senape
1 taza de Jugo de limón
3 cucharadas de Alcaparras
  • Sinónimos:

    • Alcaparras
    • Capers
    • Alcaparras
    • Câpres
    • Capperi
2 cucharadas de Salsa de soya
6 cucharadas de Aceite vegetal
  • Sinónimos:

    • Aceite Vegetal
    • Oil
    • Azeite
    • Huile
    • Olio
    Sal al gusto
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale
    Pimienta (molida) al gusto
  • Sinónimos:

    • Pimienta
    • Pepper
    • Pimenta
    • Poivre
    • Pepe

Poner el pescado en un bol. Espolvorear por encima un poco de sal y de pimienta. Bañarlo en 3/4 de taza de jugo de limón y la salsa de soya. Dejar marinando unos minutos.

Aparte, poner una sartén al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida adicionar la harina y mezclar bien durante dos minutos. Adicionar la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Adicionar un poco de sal y el caldo; cocer hasta que espese, revolviento con frecuencia.

Poner en una licuadora, el resto del jugo de limón, las alcaparras, la salsa anterior y la mostaza. Licuar durante 20 segundos a velocidad media.

Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, tomar cada rodaja de pescado, espolvorearle queso y ponerla a freir durante unos 4 minutos. Darle la vuelta y freir otros 4 minutos. Retirar con ayuda de una espumadera para escurrir bien el aceite. Servir caliente acompañado de la salsa.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Cantidad 6 poorciones
Categoría: Pescados y mariscos
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