Ingredientes
- 6 rodajas de Pescado (en rodajas)
- 1 taza de Queso parmesano (rallado)
- 6 cucharadas de Caldo
- 2 cucharadas de Harina
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 2 tazas de Leche
- 2 cucharadas de Mostaza
- 1 taza de Jugo de limón
- 3 cucharadas de Alcaparras
- 2 cucharadas de Salsa de soya
- 6 cucharadas de Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta (molida) al gusto
Pescado en salsa de queso
- Pescados y mariscos
Instrucciones de preparación
Poner el pescado en un bol. Espolvorear por encima un poco de sal y de pimienta. Bañarlo en 3/4 de taza de jugo de limón y la salsa de soya. Dejar marinando unos minutos.
Aparte, poner una sartén al fuego medio con la mantequilla. Una vez derretida adicionar la harina y mezclar bien durante dos minutos. Adicionar la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Adicionar un poco de sal y el caldo; cocer hasta que espese, revolviento con frecuencia.
Poner en una licuadora, el resto del jugo de limón, las alcaparras, la salsa anterior y la mostaza. Licuar durante 20 segundos a velocidad media.
Poner una sartén al fuego medio con el aceite. Una vez caliente, tomar cada rodaja de pescado, espolvorearle queso y ponerla a freir durante unos 4 minutos. Darle la vuelta y freir otros 4 minutos. Retirar con ayuda de una espumadera para escurrir bien el aceite. Servir caliente acompañado de la salsa.
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