La trucha es un delicioso pescado de la misma familia del salmón. Se tiene evidencia de su consumo desde la edad media. Esta es una práctica receta que permite disfrutar de una trucha con una salsa muy sabrosa y sencilla.

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Instrucciones de preparación

Lavar las truchas y secarlas bien con papel de cocina. Exprimir el limón sobre las truchas y expolvorear un poco de sal por ambos lados. Reservar durante unos 10 minutos.

Poner al fuego fuerte una sartén amplia o una plancha. Adicionar el resto de la mantequilla y el aceite vegetal. Una vez caliente, poner cada trucha y dorar durante 4 minutos, voltear cada trucha y dorar 4 minutos por el otro lado. Llevar al horno a temperatura mínima para mantenerlas calientes mientras se prepara la salsa y se sirve.

En un bol pequeño, poner la crema de leche y agregarle media cucharadita de jugo de limón y un cuarto de cucharadita de sal. Mezclar bien.

Poner una sartén al fuego medio con la mitad de la mantequilla y la crema de leche con limón y sal. Revolver constantemente durante 4 minutos, sin permitir que hierva. Adicionar el resto del jugo de limón, revolver bien y servir un poco de salsa sobre cada trucha.

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