Mousse de Chocolate

El Mousse es una preparación de origen francés de consistencia muy esponjosa. El más clásico es el de chocolate.

150 gramos de Chocolate (amargo)
3 Huevos
5 cucharadas de Azúcar pulverizada
1 taza de Crema Chantilly
2 cucharadas de Mantequilla
  • Sinónimos: Manteca (Argentina)


    • Mantequilla
    • Butter
    • Manteiga
    • Beurre
    • Burro
1 pizca de Sal
  • Sinónimos:

    • Sal
    • Salt
    • Sal
    • Sel
    • Sale

Separar las claras de las yemas.

Poner un recipiente al baño de María y derretir en el chocolate.

Retirar del fuego y agregar la mantequila revolviendo bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las yemas y batir rápido.

Batir las claras con la sal hasta punto de nieve. Cuando comience a subir, adicionar gradualmente el azúcar mientras continúa batiendo. Parar cuando esté completamente mezclada el azúcar y el punto esté muy firme. Vaciar sobre el chocolate y mezclar suavemente con una cuchara de madera.

Vaciar la mezcla en un molde o en copas pequeñas. Adicionar la crema chantilly adornando el molde o las copas. Refrigerar por lo menos 7 horas.

Grado de Dificultad: Normal
Tiempo de preparación: 7 horas 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo Total: 7 horas 30 minutos
País Francia
Cantidad 4 porciones
Categoría: Postres
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