Pelar tomates

Siempre que se quiere preparar una salsa o un a sopa que contiene tomate, lo más conveniente es quitarle la piel, para que esta no altere la consistencia uniforme de la preparación. Se trata de la aplicación de una técnica de cocina que se denomina Escaldar.

Siempre que se quiere preparar una salsa o un a sopa que contiene tomate, lo más conveniente es quitarle la piel, para que esta no altere la consistencia uniforme de la preparación. Se trata de la aplicación de una técnica de cocina que se denomina Escaldar.

Poner abundante agua en una olla a fuego alto (sin llenarla para que quepan luego los tomates). Hacer un ligero corte en cruz en la base de cada tomate.

Cuando el agua comience a hervir, sumergir los tomates. Medio minuto después retirar del fuego. Pasar los tomates por agua bien fría y proceder a quitar la piel.

Pelar tomates en otros idiomas:

  • Francés: Peler les tomates
  • Inglés: Skinning tomatoes
  • Italiano: Pelare i pomodori
  • Portugués: Descascar os tomates

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También puedes aprender:

Flambear

Flambear es una técnica de cocina que consiste en rociar un alimento con un licor y luego prenderle fuego.

A la plancha

Consiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.

Abrillantar

Abrillantar es una técnica de cocina que se utiliza para dar brillo a un alimento crudo o previamente cocido, usualmente verduras, carnes blancas o pescados. En el caso de la pastelería, de glaseado cuando se aplica una cobertura lisa y brillante a una torta. Su propósito es hacer más apetitosa la preparación y agregarle sabor.

Hornear

Consiste en cocer un alimento en un horno mediante calor seco.

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