El cuscús es un componente esencial de la comida árabe y, de los países africanos del Magreb (Túnez, Marruecos y Argelia). Se prepara a base de sémola de trigo y suele ir acompañado de carnes o verduras. Aquí lo presentamos con unos camarones ligeramente picantes.

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Instrucciones de preparación

Picar finamente el ajo.

Poner el cuscús instantáneo en un bol grande. Adicionar agua hirviendo (cantidad según las instrucciones del empaque), una cucharada de aceite, la mitad del jugo de limón, un poco de sal y de pimienta.

Dejar reposar 10 minutos. Revolver con un tenedor para soltar los granos.

Mientras tanto, poner el resto del aceite en una sartén al fuego medio. Cuando esté caliente, adicionar la cayena, el pimentón, dulce, el jengibre y el comino. Cocer durante 30 segundos revolviendo constantemente. Adicionar los camarones, el ajo y un poco de sal. Revolver suavemente durante 1 minuto. Adicionar el resto del jugo de limón y una taza de agua. Poner el fuego en bajo, tapar y dejar cocer 5 minutos. Retirar del fuego. Adicionar el cilantro. Servir acompañado del cuscús. 

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