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Existen diferentes variantes de la crema de espárragos (varias por país). Cada una de ellas presenta particularidades de sabor y textura, siempre alrededor de el delicioso sabor esencial de los espárragos. Presentamos una de las varias versiones peruanas de esta crema.

La comida típica del Perú es muy variada y deliciosa. Cada plato cuenta una historia y, a su vez, está integrado a la larga historia de este país. El Lomo Saltado es una buena síntesis de la influencia culinaria recibida a través de los inmigrantes provenientes de China que llegaron al Perú a mediados del siglo XIX.

El origen de esta receta se remonta a finales del siglo XIX, en Huancayo ciudad ubicada en el centro del Perú, capital de la región de Junín. En su versión original se hacía con queso y rocoto, pero luego, al prepararse en Lima, se comenzó a utilizar el ají amarillo, así se popularizó y se conrtió en un icono de la gastronomía peruana. Una completa delicia. De las diferentes recetas, hemos elegido una muy sencilla pero con todo el sabor.

Esa deliciosa sopa de la gastronomía peruana se prepara a partir de un guiso de mariscos y pescado. Algunos la llaman -levanta muertos- y no sobran quienes le atribuyen carácter afrodisiaco.

Este es un postre muy tradicional de la ciudad de Lima en el Perú. fue creado a mediados del siglo XIX por Amparo Ayarez, esposa del poeta José Gálvez. El nombre del postre se debe a que "es dulce y suave como el suspiro de una mujer nacida en Lima", según este poeta.