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El placer de cocinar Julio 30, 2022
Nuestro manifiesto del cocinero por amor
Nuestra guía de cocina es un espacio en el que compartimos recetas y conocimiento en torno a la culinaria y la gastronomía. Este texto trata de describir aquello en lo que creemos.
No podemos asegurar que lo que decimos sea la verdad, pero es lo que deseamos; es decir, es nuestra fe, en el sentido amplio de la palabra.
Leer más¿Cómo se cocina una amistad?
Quizás uno de los espacios más habituales de encuentro de las personas, amigos, familiares, compañeros de trabajo, es una mesa. Lo que se suele poner sobre ésta varía según...
¿Un plato típico de todas partes?
Hace pocos días invité a comer a unos amigos extranjeros que estaban de visita en el país. Pensé que lo más conveniente era preparar comida típica colombiana. Luego de pensarlo...
¿Qué tiene de especial la cocina navideña?
Cuando era niño la navidad era la época del año que esperaba con más ansiedad. Para mí, contenía una serie de elementos que la hacían perfecta. Era un período de vacaciones,...
En el principio fueron las galletas de mantequilla
Cada vez que alguien me pregunta acerca de cómo inició mi afición por la cocina, el recuerdo de mi madre es inmediato. Ella tenía una habilidad especial para transformar hasta...
El placer de cocinar
Creo que la gran mayoría de las personas disfrutamos de una buena comida (cuando digo buena, me refiero a su sabor, no a la complejidad de su preparación o a su costo. Que no...