Emborrachar

El término emborrachar se refiere al proceso de empapar o bañar con un líquido un bizcocho o torta esponjosa.

Embutidos

Los embutidos son alimentos que se elaboran a partir de tripas de animales o tripas sintéticas las cuales se rellenan con carne picada (principalmente de cerdo) junto...

Escaldar

La palabra escaldar proviene del latín excaldāre que significa introducir algo en agua hirviendo. Se trata de realizar una cocción por un breve tiempo...

blanquear
Farsa

El término Farsa en culinarian se refiere a una preparación que se realiza con base en carne picada y adobada junto con otros elementos como pan, verduras, uvas pasa,...

Fermentación

La fermentación es un proceso de transformación de uno o varios ingredientes con ayuda de algunos microorganismos que aportan ciertas enzimas (llamadas fermentos)...

Fondo de morralla

Se denomina Fondo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

Grill

Grill es una resistencia ubicada en la parte superior de los hornos con el propósito de tostar, dorar o gratinar alimentos.

Guarnición

En culinaria se denomina guarnición a toda preparación que se sirve como acompañamiento del plato principal.

Hierbas Provenzales

Se le da el nombre de hierbas provenzales o hierbas de Provenza a una mezcla de orégano, romero, ajedrea (o satureja), mejorana y tomillo.