Fermentación

La fermentación es un proceso de transformación de uno o varios ingredientes con ayuda de algunos microorganismos que aportan ciertas enzimas (llamadas fermentos) para obtener un compuesto orgánico comestible

La fermentación es un proceso de transformación de uno o varios ingredientes con ayuda de algunos microorganismos que aportan ciertas enzimas (llamadas fermentos) para obtener un compuesto orgánico comestible

Las fermentaciones más típicas son la fermentación láctica utilizada para producir quesos y yogur, la fermentación alcohólica para producir cervezas o vinos, la fermentación acética para producir vinagres.

Fermentación en otros idiomas:

  • Francés: Fermentation
  • Inglés: Fermentation
  • Italiano: Fermentazione
  • Portugués: Fermentação

También puedes aprender:

Hierbas Provenzales

Se le da el nombre de hierbas provenzales o hierbas de Provenza a una mezcla de orégano, romero, ajedrea (o satureja), mejorana y tomillo.

Hojaldre

El Hojaldre es una masa crujiente formada por múltiples hojas delgadas.

Farsa

El término Farsa en culinarian se refiere a una preparación que se realiza con base en carne picada y adobada junto con otros elementos como pan, verduras, uvas pasa, etc., para rellenar otros alimentos.

Ponqué

Coloquialmente puede decirse que es una palabra "cachaca". El término, como se usa hoy día, es un regionalismo que tiene su cuna en la ciudad de Bogotá y sus municipios aledaños, cuando los primeros fabricantes y distribuidores de tortas y pasteles adaptaron el término anglosajón "Pound Cake" para referirse a sus preparaciones.

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