Fondo de morralla


Se denomina Fondo de morralla a todo caldo o fondo preparado con pescados de tamaño pequeño.

El fondo se suele preparar poniendo varios de estos pescados en una olla con agua y algún adobo como tomate, cebolla, laurel, etc.

El fondo preparado (llamado fondo o caldo de morralla) se usa para preparar cazuelas, calderos, arroces, entre otros.

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