Un bisque es una sopa o crema espesa, generalmente elaborada con mariscos, crustáceos o vegetales, que se caracteriza por su textura suave y aterciopelada. Es un plato apreciado por su sabor delicado y se suele servir como una opción gourmet en la cocina. En esta receta presentamos un sencillo y delicioso bisque de camarón.

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Instrucciones de preparación

Pelar y cortar los tomates en trozos.

Partir el ajo en trozos.

Poner una sartén al fuego medio con la mitad de la mantequilla, el ajo, el tomate picado, el cilantro, los camarones y la sal. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, tapar y dejar cocer durante 10 minutos. Adicionar 4 cucharadas de agua, revolver bien y cocer durante 15 minutos. licuar todo muy bien y luego colar presionando con una cuchara para que escurra bien el líquido. Reservar.

Poner otra sartén al fuego con el resto de la mantequilla. Una vez derretida, adicionar la harina de trigo y revolver constantemente durante dos minutos. Adicionar el caldo que se reservó antes. Revolver muy bien y dejar que hirva durante 5 minutos. Adicionar la crema de leche, el jugo de limón y la pimienta. Revolver bien durante 2 minutos y servir caliente.

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