Ingredientes
- 300 gramos de Pescado (blanco)
- 200 gramos de Camarones
- 12 Choros
- 12 Conchas (de abanico)
- 3 Cangrejos (pequeños)
- 200 gramos de Pulpo (cocido)
- 1 Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 2 Tomates (maduros)
- 4 cucharadas de Aceite
- 2 cucharadas de Ají panca (molido)
- 2 cucharadas de Ají amarillo
- 1 cucharadita de Orégano (molido)
- 6 tazas de Caldo de pescado
- 1/2 taza de Vino blanco (seco)
- 200 gramos de Calamar (en anillos)
- 1/2 cucharadita de Comino (molido)
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Parihuela
- Sopas y cremas
- Perú
- Sin Gluten
Preparación: 0h 10m - Cocción: 0h 50m - Total: 1h 0m
Instrucciones de preparación
Picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar el tomate y picarlo.
Limpiar el pescado y cortarlo en trozos pequeños.
Poner al fuego medio una sartén amplia y profunda con el aceite. Sofreir la cebolla y el ajo durante dos minutos. Adicionar el tomate, el orégano, el ají panca y el ají amarillo, el comino, un poco de sal y de pimienta. Sofreir durante otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Adicionar el vino blanco y cocer durante 10 minutos. Adicionar el caldo de pescado. Una vez comience a hervir, agregar los camarones, los choros, los anillos de calamar, las conchas y los cangrejos. Dejar cocer durante 30 minutos.
Adicionar el pulpo cocido y el pescado. Cocer durante 10 minutos y servir caliente.
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