Sofreir

Consiste en freir un alimento con poca grasa o aceite y a una temperatura inferior a las 100° C.

Consiste en freir un alimento con poca grasa o aceite y a una temperatura inferior a las 100° C.

Durante el proceso se deben remover los alimentos, evitando así que se doren muy rápido.

Se utiliza principalmente para verduras con el propósito de que suelten sus jugos

Sofreir en otros idiomas:

  • Francés: Faire revenir
  • Inglés: Stir fry
  • Italiano: Saltare
  • Portugués: Refogar

También puedes aprender:

Sofreir

Consiste en freir un alimento con poca grasa o aceite y a una temperatura inferior a las 100° C.

Saltear al Wok

Esta es una técnica de cocción rápida de origen asiático que consiste en utilizar muy poco aceite en una sartén honda.

Macerar

Macerar consiste en poner en remojo un alimento en un líquido, usualmente vino u otro tipo de licor, para que ablande y adquiera sabor.

Adobar

Consiste en colocar un alimento crudo, entero o cortado en trozos dentro de una mezcla preparada, llamada "adobo" con el propósito de objeto de darle un aroma o sabor especial, ablandarlo o simplemente conservarlo.

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