Sofreir

Consiste en freir un alimento con poca grasa o aceite y a una temperatura inferior a las 100° C.

Consiste en freir un alimento con poca grasa o aceite y a una temperatura inferior a las 100° C.

Durante el proceso se deben remover los alimentos, evitando así que se doren muy rápido.

Se utiliza principalmente para verduras con el propósito de que suelten sus jugos

Sofreir en otros idiomas:

  • Francés: Faire revenir
  • Inglés: Stir fry
  • Italiano: Saltare
  • Portugués: Refogar

También puedes aprender:

Sofreir

Consiste en freir un alimento con poca grasa o aceite y a una temperatura inferior a las 100° C.

Sellar

Consiste en dorar una carne (roja o blanca) o un pescado a fuego muy fuerte, durante poco tiempo.

Escalfar

Escalfar es una técnica consistente en cocer un alimento sumergido en un líquido sin que este último hierva.

Moler

Consiste en triturar cierto tipo de alimentos secos hasta obtener trozos muy pequeños o incluso polvo.

blog comments powered by Disqus