Guarnición

En culinaria se denomina guarnición a toda preparación que se sirve como acompañamiento del plato principal.

En culinaria se denomina guarnición a toda preparación que se sirve como acompañamiento del plato principal.

Las guarniciones pueden estar compuestas por vegetales, papas (preparadas de diversas formas), arroces, panes, etc.

También puedes aprender:

Morralla

Se le da el nombre de morralla a diferentes tipos de pescado de tamaño pequeño que se utilizan para hacer caldos o fondos.

Salamandra

El término Salamandra identifica una resistencia que se ubica en la parte superior de los hornos y sirve para dorar, tostar o gratinar alimentos.

Ponqué

Coloquialmente puede decirse que es una palabra "cachaca". El término, como se usa hoy día, es un regionalismo que tiene su cuna en la ciudad de Bogotá y sus municipios aledaños, cuando los primeros fabricantes y distribuidores de tortas y pasteles adaptaron el término anglosajón "Pound Cake" para referirse a sus preparaciones.

Embutidos

Los embutidos son alimentos que se elaboran a partir de tripas de animales o tripas sintéticas las cuales se rellenan con carne picada (principalmente de cerdo) junto con otros ingredientes (entre ellos especias).

blog comments powered by Disqus