Farsa

El término Farsa en culinarian se refiere a una preparación que se realiza con base en carne picada y adobada junto con otros elementos como pan, verduras, uvas pasa, etc., para rellenar otros alimentos.

El término Farsa en culinarian se refiere a una preparación que se realiza con base en carne picada y adobada junto con otros elementos como pan, verduras, uvas pasa, etc., para rellenar otros alimentos.

Las farsas requieren un poco de grasa para obtener una consistencia ligeramente espesa. Para esto es común utilizar un poco de tocino de cerdo.

Las farsas se utilizan para rellenar empanadas, pastas (canelones, ravioles), tartaletas, entre muchas otras.

Farsa en otros idiomas:

  • Francés: Chair à saucisse
  • Inglés: Forcemeat
  • Italiano: Farsa
  • Portugués: Mett

TAGS:


| Farsa | Carne magra | Grasa |

También puedes aprender:

Blanquear

Se trata de realizar una cocción por un breve tiempo de un alimento en agua hirviendo. Este tiempo puede variar desde los 10 segundos hasta unos cuantos minutos.

Acaramelar

Acaramelar consiste en untar o bañar una preparación con caramelo. El caramelo se prepara como un almíbar, poniendo en un cazo pequeño agua con azúcar permitiendo que hierva hasta que tome un color dorado oscuro (color caramelo).

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