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Albóndigas con arroz al estilo libanés
* Líbano
Esta es una receta de origen libanés , aunque hay recetas muy parecidas en la gastronomía turca y egipcia (solo cambia el tamaño de las albóndigas y algunas de las hierbas con las que se adoba). Se puede preparar con carne de cordero o carne de res. La salsa puede ser abundante para que parezca una sopa o se puede servir un poco más seco.
Cuscús con verduras
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El Cuscús (Al-kuskus) es un cereal (sémola de trigo) que se consume como alimento básico en el norte del continente africano, en los países del Asia Occidental (conocido como oriente medio). Existen indicios de que su uso como alimento comenzó alrededor del siglo XII por parte de los pueblos beréberes del norte de Argelia y Marruecos. Presentamos una receta muy saludable y deliciosa en la que se combina el cuscús con verduras picadas.
Pan árabe (sin horno)
* Arabia Saudí
El pan árabe es un pan de harina de trigo con poca fermentación. Es plano, circular y hueco lo que permite usarlo para rellenar con algún tipo de guiso o para envolverlo. En esta receta explicamos cómo prepararlo sobre una plancha o sartén amplia, sin horno.