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El matambre arrollado es una receta típica de Argentina, dónde suele prepararse especialmente en la época de navidad. Es bastante parecida a lo que en Colombia se conoce como Rollo de Sobrebarriga y a lo que en España se prepara como Rollo de Falda de Ternera. Se prepara principalmente hervido, pero ocasionalmente se asa al horno.

 
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Esta es una sencilla y provocativa receta de Alfajores, la deliciosa golosina típica de Argentina.

 
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Estas deliciosas bolas rellenas de crema reciben una variedad de nombres en diferentes lugares, pero en todos tienen el mismo encanto.

 
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La cocada es un delicioso dulce que hace parte de la tradición gastronómica de varios países como son Argentina, Chile, Colombia, España, México, Panamá y Perú. Las recetas suelen presentar variaciones entre ellas. Esta es una de las más sencillas de preparar.

 
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El chimichurri es una salsa típica de Argentina y Uruguay utilizada especialmente para aderezar la carne que ha sido asada a la parrilla. Su consistencia es muy líquida y su sabor condimentado, se usa para realzar el sabor de la carne.

 
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Sin duda, la carne de res o vacuno es uno de los principales y más tradicionales alimentos de Argentina, la cual suele prepararse asada a la parrilla. Sin embargo, hay otras formas también típicas de preparar esta carne, como en esta receta en la que se integra con una salsa criolla muy deliciosa.

 
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Las empanadas salteñas son un bocadillo tradicional del noroeste Argentino y el sur de Bolivia. Su creación se atribuye a la escritora argentina Juana Manuela Gorriti, quien nació en 1818 en la Provincia de Salta, Argentina, para luego emigrar a Bolivia en 1831 durante el Gobierno de Juan Manuel de Rosas. Allí comenzó a preparar y vender las empanadas como una forma de obtener ingresos para su pobre familia, de tal manera que los ingredientes rindieran bastante.

 
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En Tucumán, Argentina, se celebra anualmente en el mes de septiembre, la Fiesta Nacional de la Empanada. Esto ya habla de la importancia de este plato en la cultura de este país y de esa región en particular. Una fiesta en la que se combina la gastronomía y la música dando espacio tanto a la tradición como a la creatividad. Presentamos una sencilla receta al buen estilo tucumano.

 
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Grasa de pella es el nombre que se da en Argentina y Uruguay a la capa fina de tejido adiposo que está inmediatamente debajo del cuero de la vaca o el cerdo o alrededor de los riñones . Se trata de una grasa muy fina utilizada en la preparación de diferentes recetas tradicionales en estos dos países entre ellos diferentes tipos de empanadas, pasteles y panes.

 


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