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Birria de carne de res

Esta es una de las recetas más representativas de la gastronomía del estado de Jalisco en México. Se suele preparar con carne de chivo o de borrego, aunque también se usa carne de cerdo, de ternera o pollo, o, incluso una combinación de varios tipos de carne, que se adoba con una mezcla de hierbas y chiles secos.

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