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Arroz al limón
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Esta es una receta vegetariana muy saludable por ser baja en calorías y en colesterol. Muy útil, además, para variar el menú cotidiano.
Arroz con lentejas (El Mjadarah)
* Arabia Saudita
Probablemente la lenteja sea la legumbre cultivada más antigua. Esta receta de lentejas con arroz (El Mjadarah) es una de las más clásicas del mundo árabe, aunque varía ligeramente de un lugar a otro. Su origen es persa pero se consolidó como un plato muy cotidiano por ser muy sabroso, saludable, económico y sus ingredientes son de fácil transporte y conservación. Por ser tan popular y económico, nunca se prepara cuando hay invitados porque se considera toda una ofensa (a menos que el invitado mismo lo pida).
Pastel de arroz con espinacas y champiñones
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Este es un sencillo y delicioso plato vegetariano que puede prepararse para cuando se tienen un gran número de invitados.