El pandequeso o pan de queso es una delicia de la gastronomía del Brasil y de Colombia. Se prepara con almidón o fécula de yuca (mandioca), queso y mantequilla. Aquí presentamos una receta sencilla de pandequeso para preparar en una freidora de aire.

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Instrucciones de preparación

Rallar el queso.

En un bol, mezclar el almidón de yuca con la sal. Adicionar poco a poco el agua y mezclar constantemente con un tenedor. 

Adicionar los huevos y continuar mezclando. 

Cortar la mantequilla en trozos pequeños y adicionarla a la mezcla sin dejar de revolver. Adicionar la leche y mezclar con el tenedor o con la mano hasta que se obtenga una masa homogénea. Adicionar el queso rallado. Amasar con las manos hasta que la masa esté suave.

Formar bolitas de unos 5 centímetros de diámetro y poner en una bandeja. Llevar al congelador durante 30 minutos.

Poner las bolitas en la freidora, dejando un poco de espacio entre una y otra.

Poner la freidora a 200°C durante 8 minutos. Darla vuelta a las bolitas y poner una vez más a 200° durante otros 8 minutos. 

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