Las croquetas son una comida típica de la gastronomía española, aunque también son populares en otros países. Se suelen servir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos, y pueden ser tanto saladas como dulces. Aquí presentamos una sencilla receta de unas deliciosas croquetas de patatas o papas y queso, preparadas en una freidora de aire.

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Instrucciones de preparación

Pelar las patatas y cortarlas en dados.

Picar finamente la cebolla.

Poner una olla al fuego fuerte con abundante agua, dos cucharaditas de sal y las patatas. Dejar hervir durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén blandas. Escurrirlas bien y triturarlas con un prensapuré o un tenedor. Dejar enfriar.

Separar la yema de la clara del huevo (la clara no se utiliza en la receta).

Poner el puré en un tazón o bol. Adicionar la yema de huevo, la harina, el queso, la cebolla, la pimienta, la nuez moscada y el resto de la sal.

Formar croquetas del tamaño deseado.

Calentar la freidora durate 5 minutos a 200°C.

Aparte, mezclar el aceite con con el pan rallado hasta que quede suelto. Esparcirlo bien en un plato. Untar bien cada croqueta con el pan (rebozar). Poner croquetas en la freidora (las que quepan dejando un ligero espacio entre una y otra). 

Freir las croquetas durante 5 minutos a 200°C.

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