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gastronomía española

La cocina asturiana además de tener una tradición centenaria ofrece una deliciosa variedad. Quizás es plato más insigne de esta región española es la Fabada, que tiene fama en todo el mundo.

 
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La Berenjena es una hortaliza originaria del sudeste asiático y llevada a Europa en la Edad Media por comerciantes árabes. En un comienzo, no se consumía porque se creía que era causante de diversas enfermedades. Sin embargo, luego se integró plenamente a la gastronomía de una buena parte de Europa y fue llevada a América por los conquistadores españoles. Hoy en día son muchos los plstillos deliciosos que se preparan con ella a uno y otro lado del océano Atlántico, como este delicioso pasabocas.

 
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La tortilla española es una de las llamadas tapas más tradicionales de este país. Este sencillo y delicioso platillo cae bien al desayuno o a cualquier hora del día.

 
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Una de las versiones particulares de la deliciosa tortilla española, excelente para un desayuno o como tapa para acompañar una cerveza.

 
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Una receta muy rápida de preparar para unos camarones o gambas con todo el sabor de Galicia.

 
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La cocada es un delicioso dulce que hace parte de la tradición gastronómica de varios países como son Argentina, Chile, Colombia, España, México, Panamá y Perú. Las recetas suelen presentar variaciones entre ellas. Esta es una de las más sencillas de preparar.

 
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El hígado de res es un alimento muy completo puesto que tiene alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Además es muy bajo en calorías. Esta receta, bastante sencilla, permite preparar un delicioso y saludable plato.

 
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Esta receta (que en francés, se denomina à la boulangère.) debe su nombre a que anteriormente no se disponía de horno en las casas y era necesario acudir a una panadería cercana para que allí hornearan una carne, un pescado o cualquier preparación que requería horneado.

 
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Esta combinación de pimientos o pimnentones asados con trozos de queso es un excelente o pasabocas o tapa. Muy fácil de preparar y exquisito a la hora de acompañar una buena cerveza o una copa de vino.

 
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Esta receta es muy apropiada como primer plato en una comida o incluso funciona muy bien como tapa o botana.

 
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Sin duda, la empanada es una de las comidas más características de la gastronomía de Galicia (situada al noroeste de la península ibérica). Allí, la empanada suele incluir rellenos variados: sardinas, pollo, bacalao, lomo, anguila, etc. Esta receta presenta una de las típicas preparaciones de la empanada de Santiago de Compostela, capital de la comunidad autónoma de Galicia.

 
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Los buñuelos de bacalao, preparados con ligeras variaciones, hacen parte de la gastronomía de varios países mediterráneos. Esta receta presenta una manera típica de cómo se preparan en España, específicamente en la región de Castilla.

 
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Esta receta de arroz con pulpo está inspirada en la forma como se prepara en algunos lugares de la península ibérica y las islas baleares.

 
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El ajoblanco es una sopa fría y cruda, muy típica de la cocina de Extremadura y Andalucía en España. Por servirse fría, suele ser especialmente apropiada para los días de verano. Sin embargo, no es extraño consumirla en cualquier época del año.

 
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Sin duda el nombre de este delicioso y típico platillo de la gastronomía española se debe al picante de la salsa con que se preparan (conocida como salsa brava). Si bien no es muy claro su origen, la realidad es que muchos bares de Madrid y otras ciudades españolas atraen a sus clientes con esta singular tapa que va muy bien con una cerveza, un vino o algún licor más fuerte.

 


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