Tag: gastronomia espanola

La cocada es un delicioso dulce que hace parte de la tradición gastronómica de varios países como son Argentina, Chile, Colombia, España, México, Panamá y Perú. Las recetas suelen presentar variaciones entre ellas. Esta es una de las más sencillas de preparar.

Las croquetas son una comida típica de la gastronomía española, aunque también son populares en otros países. Se suelen servir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos, y pueden ser tanto saladas como dulces. Aquí presentamos una sencilla receta de unas deliciosas croquetas de patatas o papas y queso, preparadas en una freidora de aire.

Sin duda, la empanada es una de las comidas más características de la gastronomía de Galicia (situada al noroeste de la península ibérica). Allí, la empanada suele incluir rellenos variados: sardinas, pollo, bacalao, lomo, anguila, etc. Esta receta presenta una de las típicas preparaciones de la empanada de Santiago de Compostela, capital de la comunidad autónoma de Galicia.

La cocina asturiana además de tener una tradición centenaria ofrece una deliciosa variedad. Quizás es plato más insigne de esta región española es la Fabada, que tiene fama en todo el mundo.

El hígado de res es un alimento muy completo puesto que tiene alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Además es muy bajo en calorías. Esta receta, bastante sencilla, permite preparar un delicioso y saludable plato.

Varios siglos atrás, el hígado, al igual que otras vísceras era consumido en España únicamente por campesinos. Los nobles y los habitantes de las ciudades no acostumbraban comerlo. De allí que este delicioso platillo tiene un origen muy popular. Hoy, al igual que otros platos populares, ha merecido otro estatus en la cocina casera y en importantes restaurantes, porque es una verdadera delicia.

La leche merengada es una bebida helada muy tradicional de España, que se consume especialmente en los calurosos días de verano. Sencilla de preparar, deliciosa y muy refrescante.

Las migas hacen referencia a diversos platillos tradicionales españoles que se elaboran a partir de migas o trozos de pan tostado mezclados con picadillos de carnes y verduras. Tradicionalmente hacían parte de la dieta de los pastores y luego han sido alimento de ejércitos y milicias. Más recientemente han sido incorporadas como tapas que se sirven en bares para acompañar alguna bebida alcohólica. Las migas ruleras tienen su origen en la región de la Mancha.

Presentamos un pasabocas o tapa con indudables raíces españolas. Tradicionalmente un montadito es un bocadillo con una base de pan con un ingrediente o preparación encima (jamón, chorizo, queso, etc). En este caso un pisto, es decir una fritada de verduras.

La paella se ha convertido en un plato muy popular en toda España y en otros países del mundo. A lo largo de los años, se ha desarrollado una gran variedad de recetas de paella, que incluyen diferentes combinaciones de carnes, mariscos, verduras y especias. La receta que aquí presentamos es una versión vegetariana de la paella, plena de aromas, sabores y colores.