El arroz frito es uno de los platos de la gastronomía china que más se ha extendido por el mundo. En cada lugar adquiere matices y variaciones y hasta nombres particulares. En España, por ejemplo, el arroz chino se conoce con el nombre de "Tres delicias", haciendo referencia a sus tres complementos principales: Verduras, Tortilla y carne.

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Instrucciones de preparación

Cortar el jamón en cuadros pequeños.

Poner al fuego fuerte una olla con el agua, la sal y el arroz. Una vez comience a hervir, poner el fuego en bajo, tapar parcialmente y dejar cocer 20 minutos. Dejar reposar un poco.

Mientras tanto, pelar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños. Poner en un wok o una sartén a fuego medio, una cucharada de aceite. Una vez caliente, saltear la zanahoria durante unos 6 minutos.

En un bol batir los huevos con un poco de sal (lo que se coja con la punta de los dedos). En un wok o en una sartén al fuego medio poner una cucharada de aceite. Una vez caliente, vaciar la mitad del huevo y preparar la tortilla durante 3 minutos. Darle la vuelta y dejar cocer otros 3 minutos. Retirar y dejar reposar. Repetir el proceso con la otra mitad. Cortar luego las tortillas en tiras o cuadros pequeños.

Poner al fuego una sartén amplia o un wok con una cucharada de aceite. Una vez caliente, poner el arroz y revolver bien durante un minuto. Adicionar los guisantes (arvejas), la zanahoria, el jamón y los trozos de tortilla. Revolver bien. Adicionar la salsa de soya. Revolver durante 4 minutos y servir. 

 

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