Saltear

Es un método de cocción rápida que consiste en preparar en poco aceite bien caliente, alimentos cortados en trozos pequeños.

Es un método de cocción rápida que consiste en preparar en poco aceite bien caliente, alimentos cortados en trozos pequeños.

Es muy importante que los trozos de alimento tengan un tamaño muy semejante, de tal modo que todos tengan una cocción pareja.

Este método es muy utilizado en la cocina asiática.

Saltear en otros idiomas:

  • Francés: Sauter
  • Inglés: Sauteing
  • Italiano: Saltatura
  • Portugués: Saltear

TAGS:


| Grasa | Salteado | Saltear | Wok |

También puedes aprender:

Freir sin aceite

Freir sin aceite es un método de cocción que consiste en cocer un alimento al fuego sin usar grasa o aceite.

Cocer al vapor

La cocción al vapor consiste en cocinar un alimento usando vapor de agua.

Flamear

Flamear es una técnica de cocina que consiste en rociar un alimento con un licor y luego prenderle fuego.

Espesar

Ligar es espesar una salsa con ayuda de una sustancia emulsionante. Su propósito es lograr una consistencia uniforme y un aspecto suave y delicado.

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