Saltear

Es un método de cocción rápida que consiste en preparar en poco aceite bien caliente, alimentos cortados en trozos pequeños.

Es muy importante que los trozos de alimento tengan un tamaño muy semejante, de tal modo que todos tengan una cocción pareja.

Este método es muy utilizado en la cocina asiática.

Saltear en otros idiomas:

• Francés: Sauter
• Inglés: Sauteing
• Italiano: Saltatura
• Portugués: Saltear