Saltear

Saltear

Es un método de cocción rápida que consiste en preparar en poco aceite bien caliente, alimentos cortados en trozos pequeños.

Es un método de cocción rápida que consiste en preparar en poco aceite bien caliente, alimentos cortados en trozos pequeños.

Es muy importante que los trozos de alimento tengan un tamaño muy semejante, de tal modo que todos tengan una cocción pareja.

Este método es muy utilizado en la cocina asiática.

Saltear en otros idiomas:

  • Francés: Sauter
  • Inglés: Sauteing
  • Italiano: Saltatura
  • Portugués: Saltear

TAGS:


| Grasa | Salteado | Saltear | Wok |

También puedes aprender:

Hervir

Este método de cocción consiste en preparar un alimento en una olla con un líquido como agua, leche o un caldo, puesto al fuego (a punto de ebullición).

Desglasar

Desglasar es el proceso mediante el cual se disuelven en un líquido los residuos (jugos caramelizados) que han quedado adheridos en el fondo de un recipiente como resultado de freir o asar una carne, un pescado o una hortaliza.

Freir sin aceite

Freir sin aceite es un método de cocción que consiste en cocer un alimento al fuego sin usar grasa o aceite.

Sellar

Consiste en dorar una carne (roja o blanca) o un pescado a fuego muy fuerte, durante poco tiempo.

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