Saltear al Wok

Esta es una técnica de cocción rápida de origen asiático que consiste en utilizar muy poco aceite en una sartén honda.

Esta es una técnica de cocción rápida de origen asiático que consiste en utilizar muy poco aceite en una sartén honda.

Se requiere que los ingredientes a saltear estén cortados en trozos del mismo tamaño y que se remuevan constantemente durante el proceso.

Saltear al Wok en otros idiomas:

  • Francés: Sauter au wok
  • Inglés: Sauteing in a wok
  • Italiano: Saltatura
  • Portugués: Saltear em um wok

También puedes aprender:

Estofar

Es un método de cocción lento, uilizado para preparar carnes rojas, carnes blancas y verduras.

Reducir

Es una técnica utilizada para preparar salsas espesas.

Blanquear

Es una técnica que consiste en la cocción de alimentos durante un período muy corto de tiempo (entre 10 y 30 segundos) en un líquido hirviendo (en ebullición).

Flamear

Flamear es una técnica de cocina que consiste en rociar un alimento con un licor y luego prenderle fuego.

blog comments powered by Disqus