Arroz verde mexicano


Preparación: 0h 15m     Cocción: 0h 25m     Total: 0h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Este delicioso arroz tiene un toque picante y mucho sabor. El inconfundible aroma y gusto de la comida mexicana.

Ingredientes
  • 1  taza de Arroz
  • 2  tazas de Caldo de pollo
  • 1  Cebolla
  • 1  diente de Ajo
  • 2  Chiles poblanos (tostados)
  • 5  cucharadas de Aceite de maíz
  • 4  cucharadas de Cilantro
  • 1  cucharadita de Sal
Instrucciones

Picar finamente el cilantro. 

Poner el arroz en un bol refractario y cubrirlo con agua hirviendo. Dejarlo remojando 15 minutos. Escurrirlo y lavarlo bien con agua fría.

Mientras tanto, poner el ajo, la cebolla y los chiles en un robot de cocina o una licuadora. Adicionar varias cucharadas de caldo y triturar hasta obtener una pasta suave.

Poner un cazo al fuego con el aceite a fuego medio. Una vez esté caliente adicionar el arroz. Rehogarlo durante 3 minutos revolviendo con frecuencia. Adicionar la pasta de chile, cebolla y ajo. Revolver bien. Adicionar el resto del caldo y la sal. Poner el fuego en alto. Una vez comience a hervir, tapar y poner el fuego en bajo y cocer durante 20 minutos. Adicionar el cilantro triturado. Revolver bien y retirar del fuego. Dejar reposar 10 minutos y servir.


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