Rehogar

Consiste en cocer un alimento en poca grasa o aceite, a fuego suave sin que alcance a dorar.

Consiste en cocer un alimento en poca grasa o aceite, a fuego suave sin que alcance a dorar.

El propósito esencial es lograr que el alimento pierda un poco de agua y tome un poco de sabor de la grasa.

Esta técnica se suele usar con verduras (especialmente la cebolla).

Usualmente, luego de rehogar se adiciona algún tipo de caldo o salsa.

Rehogar en otros idiomas:

  • Francés: Sauter
  • Inglés: Sauteing
  • Italiano: Soffriggere
  • Portugués: Refogar

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También puedes aprender:

A la plancha

Consiste en cocinar un alimento en una placa de metal que posee una superficie lisa o estriada llamada plancha.

Rehogar

Consiste en cocer un alimento en poca grasa o aceite, a fuego suave sin que alcance a dorar.

Aderezar

Aderezar se refiere a agregar diferentes tipos de condimentos (o aderezos) a una preparación con el fin de darle sabor.

Tostar

Tostar es un método que consiste en cocer un alimento al fuego sin usar grasa o aceite.

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