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Los antipasti, son preparaciones variadas que se sirven en Italia antes de cualquier comida. Su propósito es estimular las papilas y abrir el apetito. Aquí presentamos cuatro sencillas preparaciones de vegetales que combinan vistosos colores y variados y deliciosos sabores.

Esta es una deliciosa receta. Una de las muchas versiones de arroz que recibe esta denominación.

Se estima que el origen de los canelones se remonta al siglo XVI. Consisten en una pasta en forma de tubo que se rellena con una salsa y en la mayoría de ocasiones se cubre de queso y se gratina. Esta receta es una de las más populares.

El atún suele ser un buen complemento para una pasta, en especial si se usa como base para rellenar unos canelones.

Este receta tiene su origen en la Toscana, una región ubicada en la zona noroeste centro de Italia. Más específicamente en la provincia de Livorno. En cuyas poblaciones suele prepararse principalmente en la época de navidad.

Los Carquiñoles o biscotti italianos y se hacen a partir de una masa dulce que se hornea dos veces para que se sequen y se vuelvan crujientes. Los carquiñoles tradicionales están hechos con almendras, aunque también se pueden encontrar variantes con otros frutos secos como avellanas o nueces. Se suelen servir junto con una taza de café o té, y pueden ser disfrutados solos o como parte de un postre más elaborado. Son similares a los Carquinyolis que se preparan en Cataluña, España.

Para quienes no gustan del cerdo, esta receta también se puede preparar con unas chuletas de ternera y el resultado es maravilloso.

El vinagre balsámico hace parte de la gastronomía italiana desde hace unos 10 siglos. En este caso, aromatiza una deliciosa carne de cerdo, muy sencilla de preparar.

Los escalopes o escalopines son cortes de carne sin hueso que luego se adelgazan bien con ayuda de un mazo. En este caso se usa la carne de ternera para un plato saludable y delicioso.

La salsa amatriciana es una de las más emblemáticas de Italia. Debe su nombre a la ciudad de Amatrice localizada en la provincia de Rieti, en la región del Lacio. Lo más tradicional es utilizarla para acompañar espagueti (como es el caso de la receta que aquí presentamos), aunque en Roma se usa también para los ñoqui y los bucatini.