Tag: cocina tradicional

Las tortas de aceites corresponden a una de las delicias tradicionales de la gastronomía dulce de Andalucía en España. Probablemente su origen tiene influencia árabe aunque no hay demasiada información al respecto. Existen textos del siglo XIX en el que se incluyen reseñas y recetas de las tortas de aceite.

Estas deliciosas tortas tradicionales de la región de Murcia en España, suelen prepararse para la época de navidad. De allí que también se les conozca con el nombre de tortas de pascua.

A lo largo y ancho del planeta se encuentran diversas variantes de las tortillas a base de huevos combinados con patatas y un sinnúmero de ingredientes. La mhemmer es una tortilla gruesa con zanahoria y patatas de origen marroquí. Suele servirse con un poco de limón y se consume fría o caliente.

Esta es una salsa muy tradicional de la cocina griega. Se tienen referencias en textos escritos en el siglo XVII. También hay una muy similar en la gastronomía turca. Se utiliza para acompañar carnes y pescados.