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Los llamados huevos revueltos a la francesa se preparan de una manera particular que permite obtener una consistencia cremosa y ligera.

Este famoso plato debe su nombre a una obra de teatro llamada Thermidor de Victorien Sardou, estrenada en París el 24 de enero de 1894. La receta fue creada en esa época en el restaurante Chez Maire ubicado en el bulevar Saint-Denis de esa ciudad.

Al papillote es una técnica francesa de cocción al horno, utilizada para carnes, pescados y verduras. Consiste en envolverlos en un papel resistente (parafinado, de aluminio, o plástico de hornear) junto con el adobo (usualmente especias aromáticas), formando un paquete hermético, de modo que el calor del horno (que incluso puede ser microhondas) provoca su cocción sin que pierda jugos y realzando su sabor. Aquí el cerdo es jugoso y con un delicioso sabor.

En algunos lugares a este plato se le denomina Orloff de cerdo. Fue preparado por primera vez en el siglo XIX por el cheff francés Urbain Dobois para hacer un homenaje al diplomático y militar ruso Alekséi Fiodorovich Orlov. Curiosamente en Rusia a este plato se le llama "Carne a la francesa" o "Carne diplomática" haciendo referencia a su origen. Su versión original se preparó con ternera (específicamente silla de ternera), sin embargo, se suele preparar también con cerdo.

Esta receta que consiste en un lomo de res envuelto en hojaldre, debe su nombre al Duque Wellington (Arthur Wellesley) quien dirigió las tropas británicas en la batalla de Waterloo, en la que venció el ejército francés comandado por el emperador Napoleón Bonaparte.

La masa quebrada o pasta brisa (en francés, pâte briseé) es una masa crujiente de origen francés utilizada para preparar diversas tartas y empanadas.

El Mousse es una preparación de origen francés de consistencia muy esponjosa. El más clásico es el de chocolate.

Este delicioso postre helado de café, es ideal para comer al final de una cena o para la media tarde de un día caluroso. Como todo Parfait, no puede faltarle el toque especial de la crema Chantilly.

Este es un pastel de Francia e Italia. Tiene una consistencia húmda y un sabor alicorado gracias al baño de almíbar con ron.

Esta receta (que en francés, se denomina à la boulangère.) debe su nombre a que anteriormente no se disponía de horno en las casas y era necesario acudir a una panadería cercana para que allí hornearan una carne, un pescado o cualquier preparación que requería horneado.