Equivalencias de Temperatura

Algunos hornos poseen un control de temperatura con una escala en grados Farenheit (°F), mientras que otros la tienen en grados Celsius.

Equivalencias generales

Los líquidos en la cocina (y en ocasiones algunos ingredientes en polvo o grano) se miden utilizando algunas medidas muy particulares, tales como cucharadas o tazas.

Equivalencias Peso-Volumen

Algunas recetas indican las cantidades de los ingredientes en unidades de volumen (cucharadas, tazas, litros, etc.) mientras que otras utilizan unidades de peso (gramo, libra,onza, etc.)

Ajustes por altitud

En algunos casos los tiempos de cocción de las recetas se deben ajustar en función de la altura sobre el nivel del mar. esto se debe a que el punto ebullición del agua varía con la altura y la presión atmosférica.