Zapallo italiano


  • Calabacín, Calabacita, Calabaza española, Zapallito, Zapallito de tronco, Zucchini

El zapallo italiano es una hortaliza de la familia de las Cucurbitáceas que se consume tanto cruda como cocida. Tiene forma cilíndrica, con corteza verde o amarilla y carne blanca.

Hoy en día hace parte importante de la cocina del mediterráneo, a dónde fue llevado por los árabes. Se tienen indicios de su consumo en el antiguo Egipto y luego también fue parte de la dieta de los griegos y los romanos.

Es un ingrediente muy versátil puesto que permite muy diversas formas de prepararlo. Puede prepararse frito, rebozado, salteado, rehogado, asado, relleno, etc. También se puede utiliozar para preparar cremas, tortillas y pistos.

En caso de cocerlo, no se requiere pelarlo con el fin de aprovechar todas sus propiedades nutritivas, pero se recomienda lavarlo muy bien.

Zapallo italiano - Información Nutricional

Composición para 100 gramos

Valor energético: 23.2 calorías

Componente Contenido % valor diario* Info
Grasa total Grasa total 0.5 g 1 %

    Grasa saturada 0.1 g 1 %
Colesterol Colesterol 0 mg 0 %

Sodio Sodio 1 mg 0 %

Carbohidratos Totales Carbohidratos Totales 2 mg 1 %

    Fibra Dietaria 1.6 g 6 %
    Azúcares 1.91 g
Proteínas Proteínas 1.88 mg 4 %

Vitaminas Vitaminas y Minerales

Vitamina A: 1 % Calcio: 2 %
Vitamina C: 23 % Hierro: 4 %

* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías (8380 kJ).

Recetas recomendadas
Gin Tonic

El coctel Gin Tonic es un clásico coctel que se prepara con Ginebra y Agua Tónica. Esta última fue inventada en Ginebra (Suiza) en el año 1783 por el joyero alemán Johann Jacob Schweppe, quien dresarrolló una manera de introducir burbujas de dióxido de carbono en agua envasada en botellas.

Ver receta
Gin Cobbler

Suave Coctel a base de Ginebra y Curazao.

Ver receta
Alexander

El coctel Alexander debe su nombre a su inventor Alejandro Troya, un barman de Nueva York, quien lo creó durante la primera década del siglo XX. La primera referencia al coctel se encuentra en un libro de recetas de Hugo Ensslin, publicado en 1915.

Ver receta