Rollos de pescado con nueces


Preparación: 0h 10m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 20m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 6 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Una sencilla y deliciosa receta de origen chino con una perfecta combinación de texturas y sabores en un solo bocado.

Ingredientes
  • 2  ramas de Cebollín
  • 6  rebanadas de Jamón
  • 1  cucharadita de Fécula de maíz
  • 1  cucharadita de Azúcar
  • 2  cucharaditas de Jerez (seco)
  • 1  Huevo
  • 3  filetes de Pescado (en filetes)
  • 1  cucharada de Salsa de soya
  • 60  gramos de Nueces
  • 1/2  cucharadita de Sal
  • 3  tazas de Aceite vegetal
Instrucciones

Picar o triturar las nueces.

Picar finamente el cebollín.

Cortar los filetes en rectángulos de unos 7 centímetros x 10 centímetros (o al menos en rectángulos uniformes. Cortar el jamón en rectángulos de un tamaño ligeramente más pequeño.

Disolver la fécula de maíz en la salsa de soya.

Mezclar el cebollín con el azúcar, la sal, la salsa de soya, el huevo y el jerez. Batir bien hasta obtener una mezcla uniforme.

Bañar cada rectángulo de pescado en la salsa y luego con las nueces. Poner encima de cada pieza de pescado un pedazo de jamón. Enrollar y fijarlo con ayuda de un palillo o mondadientes. Untar un poco más de nueces.

Poner al fuego fuerte un cazo con abundante aceite. Una vez caliente, freir los rollos de pescado hasta que doren. Retirar con una espumadera y ponerlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

Servir caliente.


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