Filetes de merluza apanados


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 10m     Total: 0h 15m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta es una receta de origen griego donde se llama Bakalarias panne. Por eso en algunas partes se conoce simplemente como merluza a la griega.

Ingredientes
  • 4  filetes de Merluza
  • 1/2  taza de Harina
  • 1  taza de Pan (rallado)
  • 2  Huevos
  • 2  cucharadas de Aceite de oliva
  • 1/2  cucharadita de Pimienta (molida)
  •  Sal al gusto
Instrucciones

Extender la harina en un plato y el pan rallado en otro.

Cascar los huevos, batirlos ligeramente y ponerlos sobre un plato hondo y ancho.

Rociar sal y pimienta a los filetes por cada lado. Pasarlos luego por la harina para que queden bien cubiertos. Sacudir suavemente para que se desprenda cualquier exceso. Bañarlos en el huevo batido para que queden bien impregnados y retirar cualquier exceso. Finalmente, pasar los filetes sobre el pan rallado. Reservar.

Poner una sartén a fuego medio con el aceite. Una vez caliente, dorar bien los filetes por ambos lados.

Servir caliente.

Sugerencias

Este pescado se suele servir acompañado de tsatziki, una tradicional salsa griega de yogurt.

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