Medallones de atún con salsa de tocineta


Preparación: 0h 5m     Cocción: 0h 35m     Total: 0h 40m
Dificultad: Sencilla
Cantidad: 4 porciones

(preparada 2 veces  |  3 calificaciones)

Esta receta presenta una maravillosa combinación entre la textura y el sabor del atún con una deliciosa salsa con tocineta (panceta) .

Ingredientes
  • 4  medallones de Atún
  • 80  gramos de tocineta (panceta)
  • 10  cucharadas de Vino blanco (seco)
  • 3  Tomates
  • 1  Cebolla
  • 2  dientes de Ajo
  • 1  cucharada de Mantequilla
  • 1  cucharadita de Sal
  • 1/2  cucharadita de Orégano
  • 1/2  cucharadita de Tomillo
  • 1/2  cucharadita de Pimienta (molida)
Instrucciones

Sazonar el atún con sal y pimienta. 

Picar la tocineta en trozos pequeños.

Pelar los tomates y triturarlos.

Picar finamente la cebolla y el ajo.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofreir la tocineta (panceta) durante 5 minutos revolviendo con frecuencia. Adicionar la cebolla y sofreir durante otros 5 minutos. retirar con una espumadera. Sobre la misma grasa dorar el pescado durante 2 minutos por cada lado. Adicionar el orégano, el tomillo, el pimentón, la cebolla con la panceta y el ajo. Bañar con el vino y el tomate. Poner el fuego en bajo y dejar cocer durante 20 minutos dando la vuelta al pescado a la mitad de este tiempo. Servir el atún bañado con la salsa.

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