Tag: clasica

La masa quebrada o pasta brisa (en francés, pâte briseé) es una masa crujiente de origen francés utilizada para preparar diversas tartas y empanadas.

No hay un postre más delicado en textura y sabor que un merengue. He aquí, una receta efectiva para un merengue difícil de igualar.

Este es uno de los cocteles más tradicionales y representativos de Cuba. La historia dice que el Mojito es descendiente del Draque, un coctel inventado por el corsario Francis Drake, que originalmente se preparaba con aguardiente de caña.

El mole es una salsa muy tradicional mexicana (su origen se remonta a la época precolombina) que se utiliza para acompañar diferentes tipos de carnes. La receta que aquí, se presenta es típica de Puebla (se dice que en el siglo XVII se utilizaban más de 100 ingredientes).

Esta receta con un nombre tan curioso hace parte indiscutible de la tradición gastronómica de Cuba. Su nombre, que hace clara alusión al período de dominio Árabe en España, expresa el contraste que hay entre los dos ingredientes esenciales de este plato: los fríjoles de color negro (que representan los moros) y el arroz blanco (que representa a los cristianos).

El Mousse es una preparación de origen francés de consistencia muy esponjosa. El más clásico es el de chocolate.

El muchacho relleno es una forma muy tradicional y deliciosa de preparar este corte de carne de la parte trasera de la res.

De origen inglés, el Muffin es un panecillo ligeramente dulce y de consistencia muy suave. Se reconoce por su característica forma de hongo. Esta es una receta muy fácil y rápida de preparar.

Los palitos de queso se preparan tradicionalmente en muchos países, haciendo dificil determinar de cuál de ellos es originario. Las diferentes recetas presentan variaciones cada una de ellas con su propio encanto.

El pionono es un delicioso y tradicional pastel que se prepara en varios paises de latinoamérica. Consiste en una lámina delgada de bizcocho que se cubre con una capa de alguna crema (chantilly, dulce de leche, una mermelada o una combinación de frutas) y luego se enrolla formando un cilindro. Existen también algunas versiones en las que para el relleno se utiliza una crema salada (como una mayonesa). En algunos países a este pastel se le da el nombre de brazo de reina o brazo de gitano.