Tag: colombia

Este tipo de empanadas no sólo es típico del Valle del Cauca, departamento localizado en la zona occidental de Colombia, si no que es todo un símbolo. Precisamente en Caicedonia, uno de los municipios de este departamento, existe un monumento a la empanada.

El enyucado es un postre tradicional de la costa caribe de Colombia y de Panamá. En cada caso aparecen ligeras variantes, pero todos tienen en común el uso de yuca rallada. Aunque en algunos países centroamericanos existe una receta de enyucado que es salada y es muy diferente.

En Colombia se suelen preparar unos deliciosos y sencillos postres con diversas frutas, llamados Esponjados. Se trata de una combinación del jugo o la pulpa de una fruta (preferiblemente ácida), claras de huevo y gelatina sin sabor. Esta receta de Esponjado de Curuba permite preparar un sencillo y exótico postre.

Una receta de pescado con un auténtico sabor caribeño.

Una rápida y sencilla receta para preparar una deliciosa carne de ternera.

Presentamos una sencilla receta de las tradicionales galletas polvorosas que se preparan en Colombia. En Venezuela se preparan unas galletas polvorosas con algunas diferencias, puesto que a cambio de de la mantequilla se usa manteca de cerdo y contienen canela en polvo.

Al parecer la receta original del hígado de res encebollado es española. Sin embargo, en algunos países de américa se ha adoptado con ligeras variantes. Esta es una versión muy colombiana de este delicioso plato.

El hogao es una salsa tradicional de la gastronomía colombiana, preparada como un sofrito a base de cebolla junca y tomate. Se utiliza para acompañar diversos platos típicos como la bandeja paisa, el sancocho, los patacones de plátano, la arepa de maíz, etc. Se prepara en todo el país con ligeras variaciones y con distintos nombres como sofrito, hogo, guiso, refrito, etc.

La limonada de coco es una deliciosa bebida refrescante típica del caribe, especialmente de la ciudad de Cartagena de Indias.

Una receta muy especial para preparar en una reunión con amigos alrededor de una fogata o una chimenea.